放眼国内白酒圈，谁敢说自己没尝过二锅头？

作为业内销量一顶一的清香型白酒，二锅头这个品类可是自始至终走的都是“平价路线”，同时在我国 7亿酒民中普及率高达90%以上 ，可谓是老百姓们当之无愧的口粮首选。

(相关资料图)

论起二锅头，其工艺最早源自于800年前的紫禁城，因酿制过程中由一种叫做“天锅”的冷却出酒器在 舍弃第一锅、第三锅杂质较多的酒水后 ，只留第二锅优质好酒进行后续操作而得名。

因此，市面上传统工艺二锅头都是老北京的本土品牌，红星、永丰便是行业中的佼佼者，口碑相对颇高，那二者之间到底有啥区别， 谁京味儿更浓、更适合囤酒品味？

虽说外行人眼里喝着差别不大，但实际上在老北京人嘴里，这两款压根就是不同类的酒品，下面咱们就来细细分析一波。

【其一】身世显赫各不一

①论历史文化 ，永丰二锅头的前身北京大兴酒厂曾是800年酿造史的“御酒烧坊”，工艺上是对清代宫廷的传承和发扬，更具历史特色。

②论产业影响 ，红星二锅头是由北京多家老牌酒坊合并而来，传统工艺自然没得说，而且作为国内唯一参加过开国大典的酒企，第一批红星还是为新中国献礼而生产，并且助力了永丰在内的其他二锅头酒企的兴起，可谓是“酒圈顶流”。

【其二】市场走向各不同

①红星酒厂成立之初，正值国内市场经济不足， 老百姓生活水平普遍偏低 ，加上作为献礼酒而生，国家对其规定为“ 让群众们都喝得上质优价廉的好粮酒 ”，所以多年来红星二锅头的价格一直归于 低档酒，专注打造优质口粮 。

②永丰作为红星助力支撑起来的后起之秀，为了避免与其在市场上针锋相对，于是就早早开启了“玩酒瓶子”的道路，除了酒质同时更注重现代人对酒品的“观赏性”需求。

【其三】感观评比有差异

①圈内知名 “烈”酒 ，红星二锅头必然占据首位，哪怕是饮酒多年的老酒友碰上红星“绿棒子”都得被冲得摸不着头，一口而下，浓烈的酒气直线而上，酒中粮食香气明显，但其甘冽的口感还是更适合老酒友们的心意。

②永丰作为二锅头圈中的 “柔娘子” ，其柔和的口感更是让人印象深刻，酒液入口时绵甜清爽，酒香自然，饮后余味悠长，所以喝起来更讨年轻酒友们的喜爱。

总的来说，这两款酒属于是圈内特色各异的二锅头，作为老传统工艺的传承之秀，其口感、京味都没得说，至于谁更浓郁一些，还得看自己的接受程度，喝不了咋样都白搭。

此外，现在酒友们的口福确实不少，市面上还有许多像二锅头这样的低价好酒，比如下面这2款，都是当地超市的热门头牌纯粮酒，好喝还不贵，感兴趣的可以先了解一下。

风云酱父

此酒工艺源自于 茅台老厂长李兴发 之手，是由其独子李长寿亲制的一款 5年陈酿坤沙大曲酒 。

作为酱酒行业的先驱者，李兴发当年任职茅台厂长时，可是依据茅台酒体问题，成功总结出了为酱香酒做定义的“ 酱酒三大典型体 ”，并且顺势确立了现代茅台酒体的酿制标准。此举当年不仅帮助酒厂恢复产能，李兴发也因此被尊称为“ 酱香之父 ”，获得诸多荣誉。

李长寿在接手后将匠心与工艺并进，专门使用了茅台同款糯高粱为原料，历经165道工序锤炼后，80%的完整率确保了此酒的甘润口感，之后再将基酒 封坛5年除杂 ，再调入 12年老酒 。

最终口感 陈香浓郁，酱香突出 ，细细品味间，酒液的饱满丰润之感布于舌面，给人一种幽雅舒畅之感，中段 果香、粮香明显 ，整体上感观丰富，叫人愉悦。

全兴大曲

老一辈的酒友应该都不陌生，这可款上世纪销量火爆的 中国名酒 ，当年其赞助的全兴足球队可谓是名胜一时。

而这款酒在其同胞兄弟“水井坊”诞世之后，缺少了渠道资源支持，所以逐渐退出了大众一线视野。不过，其口感多年来却并未改变，依旧是开瓶酒香优雅自然，尝上一口， 窖香、粮香浓郁自然 ，酒液顺滑不刺激，让人喝了十分舒适。